Grzyb shiitake to popularny grzyb jadalny, ceniony jako źródło unikalnych związków immunomodulujących i charakteryzujący się wysoką zawartością witamin z grupy B i D.
Lentinan (beta-glukany): Zawiera lentinan — rodzaj beta-glukanów, które mają udowodnione właściwości immunomodulujące i przeciwnowotworowe, stymulując odpowiedź immunologiczną organizmu.
Erytadenina: Zawiera erytadeninę, która może pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi.
Witaminy z grupy B i D: Dobrym źródłem witamin z grupy B oraz, jeśli uprawiane pod światłem UV, witaminy D.
